• Facebook
  • Instagram
Sundbergs Hverdag

en sundhedsblog om alt fra antiinflammatorisk kost til dødløft

  • Forside
  • Opskriftsindex
  • Sundhed / motion
    • Blogindlæg – KROP & SUNDHED
    • Blogindlæg – MOTION & TRÆNING
  • Kostvejledning / Træning
  • Om / Kontakt
    • Om mig
    • Kontakt
    • Brugervilkår
    • Reklamepolitik & annoncering
    • Cookie- og privatlivspolitik
Aftensmad, Fisk & skaldyr  /  15. april 2019

Fisk i fad med jordskokker & kokosmælk

af Mette Sundberg

Del / udskriv:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to print (Opens in new window)
Spring ned til opskriften
Fisk i fad med jordskokker & kokosmælk

Jordskokker er MEGET gavnlige for vores tarmflora pga. et højt indhold af stoffet inulin (kostfibre – præbiotika). Inulin optages stort set ikke, før de når til tyktarmen, hvor de gode bakterier får glæde af fibrene og dermed kan formere sig. De hjælper med at holde blodsukkeret stabilt, de har et højt indhold af C-vitaminer og så bidrager de også med magnesium.

Her får du dem sammen med fisk og kokosmælk. De er sprøde at tygge på, så de bliver ikke så bløde som kartofler – blot så du ikke tror, at du har tilberedt dem forkert.

Fisk i fad med jordskokker & kokosmælk

Af: Mette Sundberg
  • 15. april 2019
  • Print
Ingredienser
  • 4 stykker fisk (f.eks. torskefilet, laksefilet..)
  • 500 g jordskokker
  • 1 broccolihoved
  • KOKOSSOVS
  • 3 fed hvidløg
  • 1 spsk. revet frisk ingefær
  • 1 dåse kokosmælk
  • 3 spsk. fiskesovs
  • 2 tsk. limesaft
  • 3 tsk. rød karrypasta
  • 3 spsk. peanutbutter (sukkerfri)
  • Som drys: peanuts
Fremgangsmåde
Step 1
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Step 2
Put først ingredienserne til kokossovsen i en skål og pisk det godt sammen.
Step 3
Skyl og skrub jordskokkerne og skær dem i helt tynde skiver (det letteste og hurtigste er på et mandolinjern eller en foodprocessor)
Step 4
Fordel jordskokkerne i et ildfast fad, hæld kokossovsen udover. Bland det godt sammen.
Step 5
Læg dernæst fiskestykkerne lidt under jordskokkerne, så de også får noget af sovsen på sig.
Step 6
Bag det i ovnen i ca. 25 minutter.
Step 7
Imens renses broccolihovedet og skæres i buketter. Ca. 5 minutter inden fisken er færdig, lægges buketterne øverst i fadet, som sættes tilbage i ovnen.
Step 8
Når fisken er mør og jordskokkerne er møre men sprøde er retten færdig. Drys lidt peanuts over lige inden servering.

Tags

  • guf til tarmene

Del / udskriv:

  • Click to share on Facebook (Opens in new window)
  • Click to print (Opens in new window)

Indlægsnavigation

Kyllingelasagne spækket med grøntsager
Grønkålschips

Relaterede indlæg

Butternut squash Carbonara
Aftensmad, Svinekød  /  18. august 2019
af Mette Sundberg  /  0 kommentarer

Butternut squash Carbonara

Dahl med røde linser
Aftensmad, Fjerkræ, Vegetar  /  12. august 2019
af Mette Sundberg  /  0 kommentarer

Dahl med røde linser

Thaiinspireret blomkålssuppe
Aftensmad, Supper  /  30. maj 2019
af Mette Sundberg  /  0 kommentarer

Thaiinspireret blomkålssuppe

Skriv en kommentar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Om mig

 

Jeg hedder Mette Sundberg og arbejder som selvstændig kostvejleder & personlig træner i Nordsjælland.  Jeg er 46 år, gift med Jacob og sammen har vi Gustav på 12 år og Filippa på 11 år.

Jeg arbejder med overordnet sundhed og har bl.a. fokus på at fremme en antiinflammatorisk livsstil i form af antioxidanter, sunde fedtstoffer, fibre, et stabilt blodsukker og en aktiv & positiv hverdag.

Jeg er ikke fanatisk og lever selv efter princippet, “alt med måde”. Det handler om at gøre kroppen robust til at kunne stå i mod de knap så sunde faktorer, vi bevidst såvel som ubevidst udsætter den for. Der skal ikke være forbudte madvarer, medmindre der er tale om sygdom, allergi eller intolerance. For mange restriktioner medfører cravings, overspisning og dårligt humør.

Jeg elsker at ekserimentere med mad, og her på bloggen vil jeg dele opskrifter og skrive indlæg omkring sundhed og træning – ikke mindst om, hvordan man får integreret en sundere hverdag i en travl (børne)familie.

Har du lyst til at starte i et sundhedsforløb hos mig, så kig endelig forbi www.mettesundberg.dk.

Velkommen til – jeg glæder mig til at være med til at gøre din dagligdag lidt sundere på den sjove måde!

Følg mig her

  • Facebook
  • Instagram

Tags

  • "grønne" proteiner
  • antiinflammatorisk
  • guf til tarmene
  • junkfood i en sundere udgave
  • mad i en fart
  • omega-3
  • sommerferietræning
  • spis mere grønt
  • sunde fedtsyrer
  • sundere søde fristelser
  • vegetar

Kontakt

Ønsker du at høre mere om et sundheds- eller træningsforløb hos mig, eller ønsker du et erhvervsmæssigt samarbejde så send mig endelig en besked ved at KLIKKE HER .
Du kan også læse meget mere om mine vejledningsforløb på mettesundberg.dk

  • Facebook
  • Instagram

Følg med på Facebook

Følg med på Facebook

Er der noget, du leder efter på bloggen? Så søg lige her…

Praktisk information

  • Kontakt
  • Om mig
  • Kostvejledning / Træning
  • Cookie- og privatlivspolitik
  • Reklamepolitik & annoncering
  • Brugervilkår
  • ©sundbergshverdag.dk 2019
Jeg anvender cookies for at sikre, at jeg giver dig den bedst mulige oplevelse af mit website. Hvis du fortsætter med at bruge dette site, accepterer du samtidig min cookie- og privatlivspolitik. OkCookie- og privatlivspolitik