Go Back
Grøn pandekage lavet af spinat med fyld af laks, hytteost og grøntsager

Spinatpandekager med røget laks & grønt

Udskriv Pin opskrift

Ingredienser
  

SPINATPANDEKAGER

  • 5 æg
  • 250 g spinat
  • 4 dl mælk
  • 150 g fuldkornsmel
  • 80 g hvedemel
  • 1,5 tsk. salt
  • peber
  • olie til stegning

GRØNTSAGER

  • Frisk spinat
  • Fintsnittet spidskål
  • Tomater, rød peberfrugt & avocado i skiver

DRESSING

  • 2,5 dl cremefraiche
  • 2 spsk. hakket timian
  • 0,5-1 fed presset hvidløg
  • 1 lille finthakket rødløg
  • Salt, peber & lidt citronsaft

Sådan gør du
 

  • Blend først æg og spinat sammen med en stavblender eller i en blender, tilsæt mælk og blend indtil spinaten er blendet fint.
  • Tilsæt mel, salt & peber og rør godt rundt.
  • Steg pandekagerne i lidt olie. Vend dem forsigtigt, da de godt kan finde på at knække i starten af stegningsprocessen.
  • Skær imens grøntsagerne og bland dressingen.
  • Saml pandekagerne med røget laks, grøntsager og dressing og fold dem sammen - velbekomme!