Bland alle ingredienserne til laksemarinaden sammen og lad den trække lidt.
Anret laksefileterne i et ildfast fad (har du købt et laksestykke, skæres denne ud i passende stykker).
Tænd ovnen på 195 grader (varmluft)
Blend alle ingredienserne til den asiatiske pesto sammen og smag til med salt og peber.
Fordel de frosne edamamebønner på en bageplade beklædt med bagepapir. Bland dem godt med olie, salt og peber.
Hæld marinaden over laksefileterne og sæt både laks og edamamebønner i ovnen.
Bag det hele i 18-20 minutter. Hold godt øje undervejs med det hele.
Imens laves strimler af gulerødder med en kartoffelskræller og squashen laves til strimler i en spiralizer. Bland med avocado skåret i skiver.
Server laksen på en tallerken overhældt med rester af marinaden fra det ovnfaste fad, bland asiatisk pesto i salaten og drys med edamamebønner.
