De lækreste kokosbarer

Trænger du til et godt alternativ til en kage eller fredagsslikket? – og kan du lide kokos? Så er disse lige noget for dig!

Jeg vil vove at påstå, at de smager bedre end en almindelig Bountybar, og så får de oven i købet ikke blodsukkeret til at fise op og ned, som en almindelig chokoladebar ville gøre.

Udskriv Pin opskrift

Ingredienser

  

• 1 dåse kokosmælk (400 ml)
• 150 g groft kokosmel
• 1 tsk. vanillepulver
• 1-2 tsk. kokossukker/blendede dadler
• Evt. 1 lille drys salt
• 200 g mørk chokolade (min. 70%)
• Eks. jordbærdrys til topping

Sådan gør du

 

• Kokosmælken stilles på køl gerne dagen før, så kokosfedtet lægger sig på toppen.
• Bland kokosfedt (dvs. ikke kokosvandet) med kokosmel, vanille, kokossukker/dadler og smag evt. til med meget lidt salt. Tilsæt evt. lidt af kokosvandet, hvis massen er alt for tyk.
• I et fad, det kan tåle fryser, lægges et stykke bagepapir, og kokosmassen mases godt ned og fordeles jævnt i den ønskede tykkelse. Stil fadet på køl i min. 30 minutter.
• Smelt chokoladen og skær kokosmassen ud i barer med en skarp kniv.
• Dyp barerne i chokoladen og drys med kokos og evt. jordbærdrys.
• Sæt dem i køleskab, så chokoladen lige kan størkne.