Broccolini med mozarella & crispy chiliolie
I øjeblikket eksperimenterer jeg med de hurtige løsninger ift. at få mere grønt indenbords, og det kom der denne ret ud af. Det smagte faktisk så godt, at det med garanti er noget, jeg vil lave en anden gang. Grønne sager behøver ikke være kedelige, og det er denne opskrift et godt eksempel på!
Broccolini med mozarella & crispy chiliolie
En virkelig hurtig og overskuelig fiberrig ret, som både kan serveres som tilbehør eller som en let vegetarret. Jeg brugte broccolini, men almindelig broccoli kan også sagtens bruges, hvis den skæres i mindre stykker uden hele stængelen, der godt kan blive sej. Mozarella kan også udskiftes med parmesan eller en anden form for ost – eller du kan helt undlade den, hvis du ikke har behov for den.
Ingredienser
- 1 bundt broccolini
- 1 dl revet mozarella (eller bøfmozarella)
- 2 tsk crispy chiliolie F.eks. Lao Gan Ma
- olie / smør til stegning
- salt & peber
Sådan gør du
- Skyl broccolinien og skær bunden af stilken af, hvis den er for stor
- Opvarm olien/smør på en stegepande og læg broccolinibuketterne på
- Steg dem ved lidt varmere end middelvarme, drys med salt & peber og vend dem undervejs – de må gerne få lidt mørkebrunt look hist og pist, men de må ikke blive sorte
- Når de næsten er færdige, drysses revet mozarella / bøfmozarelle i tynde skiver over, og lad det stå ved middel varme, så de det lige når at smelte.
- Tag panden af blusset, hæld lidt chiliolie over og server med det samme.
